おもてなし

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おもてなし

お料理を通じて 京都をご堪能いただくために―

京都嵐山の料亭・お食事処「京料理 とりよね」は、お料理を通じて、お客様に京の風情と贅沢なひとときをご提供いたしております。こちらでは、よりお客様にご満足いただくための当店のこだわりをご紹介します。ぜひ、ご一読ください。

おもてなし

料理のこだわり

料理のこだわりそれぞれの素材がもつ味わいを大切に、その旨味を最大限に引き出しています。また、素材ごとの相性を考慮した取り合わせによる、味の共演もお楽しみいただけます。

季節感と彩り

旬の食材をふんだんに使った季節感溢れる京料理の数々。
見た目にも楽しんでいただけるよう、彩り豊かなお料理を美しい造形の器に繊細に盛り付けてお出ししています。


素材のこだわり

素材のこだわりとりよねでは、鶏肉は名古屋コーチンを主に丹波地鶏など料理にあわせて極上の鶏を使い、野菜は、契約農家などから季節の京野菜を仕入れています。また、牛肉は国産牛、そして旬の魚を使用。季節の素材を使用したお料理をお出しするのはもちろん、お客様の健康を考えたバランスのとれた献立をご提供しています。

天然水

お料理には、松尾大社境内の「亀井の水」と水脈を同じくする天然の井戸水を使用。お酒の神様で有名な「亀井の水」は、昔から延命長寿の名水として慕われています。

野菜・果物

当店でお出しするお料理は全て、Jr野菜ソムリエ協会認定員が監修。野菜と果物の魅力を最大限に引き出すとともに、栄養価にも配慮した逸品をご提供いたします。

スーパーキャノーラ油

当店では、「体を大切にしたい」「太りたくない」といったお客様に配慮し、天ぷら・フライにはスーパーキャノーラ油を使用しています。安心してお召し上がりください。
・ 悪玉コレステロールを抑制するオレイン酸が豊富
・余分な体脂肪の原因となる飽和脂肪酸が少ない

オレイン酸とは キャノーラ油をはじめ、オリーブ油やチョコレートなどに多く含まれているオレイン酸。健康志向が高まる近年、善玉コレステロールは抑制せずに、悪玉コレステロールだけを抑制する成分として注目されています。

酒のこだわり

酒のこだわり日本酒

当店には、利酒師(日本酒のソムリエ)がおり、お料理との相性の良いこだわりの日本酒をご提供しています。京都において当店以外では飲めないお酒や、小売りされていないお酒など希少なものも。銘柄に関しては、随時変わりますので、ご来店いただいてのお楽しみとなります。

焼酎

WTO(世界貿易機関)のトリプル協定において国際的に保護すべきお酒として認定され、スコッチ・コニャック・ボルドーなどと同等の権威のある焼酎や、鹿児島県の酒造で当店専用のかめ壷を用いて熟成させた焼酎などがございます。

地ビール

キンシ正宗から出ている京都の地ビール「かるおす町屋麦酒」と「まったり花街麦酒」をご用意しております。

また、当店にはドラフトマネージャーの有資格者がおり、お料理に合ったビールをおすすめさせていただいております。


ご予約・お問い合わせ
Tel:075-872-7711
11:00~22:00(L.O.21:00) 水休(祝日の場合は営業)

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