メディア掲載情報

2016年5月24日　　精進料理の世界へ、第6回ハレの精進

精進料理のイベント「ハレの精進」に参加しました。
日本の食が見直されている今、食に多大な影響を与えた精進料理について考えました。
法事のイメージが強い精進料理ですが、様々な工夫と試行錯誤で完成させました。

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2016年5月16日　　京の食文化ミュージアムあじわい館

京の食文化ミュージアムあじわい館にて本年度の担当料理教室が始まりました。
今回は、「初夏の献立、うまい鶏を使って」と題して3品講習をさせて頂き、
生徒さんの意識も高く、笑顔が絶えない料理教室でした。大変楽しい時間を共有出来たと思います。
また次回も宜しくお願い致します。

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2016年1月28日　　食育授業

小学校にて、食育授業をさせていただきました。
「日本料理に学ぶ、うま味を知ろう」をテーマに普段食べているものから、習慣や文化を知り、そこから昔ながらの技法を実践しつつ、うま味とは何かをお話いたしました。
日本料理が改めて注目されている今、子供たちからも日本料理の素晴らしさが広がればよいなと思います。

2015年12月12日　　第33回総会兼クリスマスディナーコンサート

とりよね会(業者会)の第33回総会兼クリスマスディナーコンサートです。
元タカラジェンヌの歌手、花城アリアさんに華を添えて頂きました。
大変盛り上がり、素敵なコンサートになりました。
沢山のご参加ありがとうございました。

2015年12月8日　ちちんぷいぷい「そんなん初めて食べました」で紹介されました　

ちちんぷいぷい「そんなん初めて食べました」のコーナーで手羽先の西京漬けが紹介されました。
放送終了後はたくさんのご予約を頂戴しました。ありがとうございます。

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2015年12月8日　　第５回「精進料理を考える」

京都市の南禅寺龍渕閣にて開催された、精進料理イベントです。
第１回「精進料理への挑戦」から回を重ね、歴史や技法など、様々な角度から精進料理の真髄に迫ってきました。。

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2015年10月5日　　第62回全国芽生会東京大会

若手の料理店の経営者達が新しい料理店のあり方を模索するための場として集ったのが
全国芽生会連合会のはじまりです。
料理業研鑽の会を皆様に知っていただくとともに、
日本各地の本物の料理を訪ねていただけるよう我々は活動しております。

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2015年7月23日　　和食の祭典in新潟

全国芽生会連合会主催による【和食の祭典in新潟】迎賓館TOKIWAにて行われました。
昼の部では、お好みに料理5品を選ぶことができる会席弁当をご提供しました。
夜の部はコース形式になっており、古町芸妓による舞の鑑賞をお楽しみいただきました。

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2015年7月15日　　祇園祭

西洞院錦を東に入った「井傳」さんの店先をお借りして屋台を出しました。
うなぎの蒲焼＆うな丼の実演販売の出し巻き卵など、本格的な屋台です。
地元の方々や観光に来ていた外国人の方々にも日本の味を知っていただくことができ、
大変有意義な時間となりました。